Spargelmarkt von April bis Juni
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Heute weiß man, dass der Spargel reich an wertvollen Vitaminen wie A, C, B1, B2 und E ist. Der Vitamin B-Gruppe werden positive Eigenschaften für die Nerven und einem gesunden Zellwachstum (Haut, Haare) zugeschrieben. Die Vitamine C und E können ebenfalls die Zellen schützen und helfen, Gefäßerkrankungen vorzubeugen.

Hinzu kommen Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Kupfer, Magnesium, Eisen und Zink.

Die Kaliumsalze und Asparaginsäure können die Nierentätigkeit positiv anregen. Abbaustoffe des Stoffwechsels können dadurch ausgeschwemmt werden. Zink kann die Wundheilung unterstützen und das Bindegewebe sowie Gefäße stärken. Kalzium und Phosphor können die Knochen des Menschen festigen. Eisen und Magnesium kann unterstützend die Blutbildung fördern und Muskelkrämpfen vorbeugen.

Spargel kann zudem auch helfen, das Gewicht stabil zu halten. So hat ein Kilo Spargel nur ca. 180 kcal (750 kJ). Für Diabetiker noch folgender Hinweis: 400 g Spargel entsprechen lediglich 1 (einer) Broteinheit.

Spargel zum Entschlacken

Bereits vor 2000 Jahren schätzten die Griechen den Spargel wegen seiner heilenden Eigenschaften als "natürliches Entschlackungsmittel". Heute weis man, daß der Spargel viele Ballast- und Biostoffe enthält, welche die Nieren- und Verdauungsfunktion anregen können.

Wichtiger Hinweis

Der Verzehr von Spargel kann für den Menschen viele positive Eigenschaften haben. Fragen Sie aber bitte den Arzt Ihres Vertrauens, sofern Sie an Krankeiten leiden, um abzuklären, welche Menge und Häufigkeit von Spargelverzehr für Sie positiv sein kann.

Inhaltsstoffe von 100g essbarem Spargel:

93,6g Wasser 1,9g Eiweiß 0,1g Fett 2,9g Kohlenhydrate 0,8g Rohfaser 207g Kali 20mg Magnesium 21mg Calcium 1,0mg Eisen 46mg Phospor 21mg Vitamin C 18 kcal (=74 kj)

Information eingeholt unter: www.spargelzeit.de